Streuselschnecken (ergibt 8 Stück)

85g Butter

bei milder Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle flüssig werden lassen und weiter arbeiten, wenn die nur noch mäßig warm ist,

250g Mehl,

75g Zucker,

1 Prise Salz

1/4 TL Zitronen- oder 

Orangenschale

mischen.

1/4 Würfel Hefe

in

175 ml warmem Wasser

auflösen.

Mit dem Handrührer die Mischung der trockenen Zutaten und die aufgelöste Hefe verrühren und schließlich die Butter unterarbeiten. Das dauert gute 5 Minuten und der Teig wird zäh.

Den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen. (Wer es eilig hat, kann ihn auch 90 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.)

Mehl

auf die Arbeitsplatte geben, den Teig aus der Schüssel nehmen und in 8 gleiche Stücke teilen. Die Teile zu Kugeln rollen und schließlich flach drücken. Auf ein Backgitter, das mit Backpapier ausgelegt ist, geben, abdecken und nochmal gehen lassen.

Während dessen den Ofen auf 150°C vorheizen.

100g Mehl

75 g Zucker

1 Prise Salz

75 g Butter

rasch zu Streuseln verarbeiten und auf den Hefefladen verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 18 Minuten backen. Abkühlen lassen und mit Zuckerguss übergießen oder besser: Zimtzucker bestreuen. 

(Zucker oder Puderzucker

ggf. Zimt)

Bienenstich